Caldo de legumes caseiro - Receita prática!

Aprenda essa versão prática, saborosa e mais saudável que o industrializado. O caldo de legumes serve de base para diversas preparações, como risotos, molhos e sopas.

INGREDIENTES

• 2 cenouras

• 2 talos de salsão e as folhas de um deles

• 1 cebola grande

• 2 litros de água

• 2 folhas de louro

• 3 cravos-da-índia

• 5 grãos de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

1. Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas de salsão. 2. Descasque a cebola e corte em quatro partes. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão, em pedaços de cerca de 5 cm. 3. Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. 4. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Conserve na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses. Vale até usar forminhas de gelo para facilitar o descongelamento.